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Für dein Backblech Größe 38 x 31,5 cm
Zutaten: 4 Eier (Größe M), 1 Prise Salz, 100 g Zucker, 1 TL Vanillezucker,
70 g Weizenmehl (Type 405, )30 g Speisestärke.
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Backblech mit Backpapier belegen.
Zubereitung,
Eier, 1 Prise Salz, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und,
mit einer Küchenmaschine ca.10 Minuten hell- schaumig schlagen.
Mehl mit Speisestärke auf die Eier-Zucker-Mischung sieben, und
mit einem Schneebesen kurz unterheben.
Den Biskuitteig gleichmäßig auf das vorbereiteten Backblech verstreichen.
Iim vorgeheizten Backofen, mittleren Schiene 6-8 Minuten backen.
Biskuit auf ein gezuckerte Kuchentuch stürzen und von der langen Seite zusammen rollen-
auskühlen lassen.
