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Zutaten
150 g weiche Butter, 100 g brauner Zucker, 3 Eier (= 165 g Größe L)
1 TL Vanilleextrakt, 1 Prise Salz, 2 EL= 60 g Honig,
150 g Mehl, 1 TL Backpulver, 100 g gemahlene Mandeln
1 TL Zimt oder etwas Orangenschale
8-9 frische Feigen, Springform 24–26 cm Ø
Für den Belag: 2 EL Honig, 40 g gehackte Mandeln
Zubereitung,
Butter und Zucker cremig schlagen, Eier nach und nach unterrühren.
1 TL Vanille mit 1 Prise Salz und 2 EL Honig zugeben.
Dann das Mehl mit 1 TL Backpulver über die Butter/Zuckermasse geben und
mit den gem. Mandeln und 1 TL Zimt kurz unterrühren.
Den Teig in die mit Backpapier ausgelegte Form geben und glattstreichen.
Den Teig in die Form geben und glattstreichen. Feigen waschen, trocken tupfen und halbieren.
dekorativ leicht in den Teig drücken.
(Oberseite nach oben)
Im vorgeheizten Backofen mittlere Schiene Ober-/Unterhitze bei 175°C ca.
40 - 45 Minuten goldbraun backen – Stäbchenprobe machen!
Etwas abkühlen lassen und mit Honig und gehackten Mandeln in einer Pfanne karamellisieren, und
auf den Kuchen verteilen.
