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Zutaten:
Für den Rührteigboden: 100 g Zucker, 120 g weiche Butter oder Margarine,
3 Eier (Größe M = 150 g), 100 g Mehl, 30 g Kakao, 1 TL Backpulver, 1/2 TL Natron, 40 g Milch,
1 Glas Schattenmorellen (680 g Füllmenge)
26 cm Springform, Kuchengitter, Backrahmen.
Für die Sägespäne: 40 g Butter, 40 g Zucker, 80 g Kokosraspeln.
Für die Creme: 200 g Sahne, 200 g Schmand, 1 Pck. Paradiescreme (Vanille)
Zubereitung, - Backofen auf 180 °C vorheizen.
Zucker, Fett und Eier zusammen cremig schlagen.
Mehl, Backpulver, Backkakao und Natron über die Eiermasse sieben und
mit der Milch kurz unterrühren.
Den Teig in eine mit Backpapier eingeklemmte Springform verteilen,
die gut abgetropften Kirschen darauf verteilen, und
im Backofen, Ober/Unterhitze, mittlere Schiene 30 Minuten backen.
danach auf ein Kuchengitter geben und komplett auskühlen lassen.
Sägespäne zubereiten, Butter schmelzen, restliche Zutaten zufügen, und
Rühren bis die gewünschte Bräune erreicht ist, anschließend in einen Teller umfüllen, und
erkalten lassen.
Creme zubereiten, einen Tortenring um den Kirschkuchen stellen.
Sahne, Schmand und Paradiescreme zusammen streif schlagen, und
auf den erkalteten Kuchen verstreichen, abgekühlte Kokosstreusel („Späne“) oben drauf verteilen,
mindestens 2 Std. kalt stellen.
Tipps
Man kann auch Mandarinen statt Kirschen nehmen.
Für extra Crunch: Kokos etwas stärker anrösten.
