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Zutaten für 2 Strudel
Für den Teig:: 250 g Mehl, 1 Prise Salz, 1 EL Öl, ca. 125 g lauwarmes Wasser,
Für die Füllung: 750 g Äpfel z. B. Boskop oder Elstar, etwas Zitronensaft, 80 g Zucker,
1 TL Zimt, 80 g Rosinen, 50 g gehackte Walnüsse, 50 g Semmelbrösel.
Zum Bestreichen: 50 g Butter geschmolzen.
Zum Bestreuen: Semmelbrösel ohne Fett in einer beschichtete Pfanne goldbraun rösten.
Zubereitung für den Teig,
Mehl, Salz, Öl und Wasser zu einem glatten Teig kneten. Mindestens 10 Minuten gut durcharbeiten, anschließend
in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
in der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten:
Äpfel schälen, in dünne Scheiben schneiden. Mit Zucker, Zimt, Zitronensaft, Rosinen, Semmelbrösel und Nüssen mischen.
nach der 30 Minuten Ruhezeit,
Teig auf einem bemehlten Tuch dünn ausziehen, (Größe eines Backblechs)
mit geschmolzener Butter bestreichen, geröstete auf den Teig streuen, Apfelfüllung (ca.300 g) darauf verteilen.
Mithilfe des Tuchs zusammen rollen.
den zusammen gerollten Teig mit geschmolzener Butter bestreichen und
im vorgeheizten Backofen,-bei 180 °C Umluft 160 °C - ca. 35–40 Minuten backen.
Apfelstrudel warm anschneiden, mit Puderzucker bestäuben, und
nach Belieben mit Vanillesoße servieren.
