zum Vergrößern, auf die gewünschten Foto klicken
für 26 cm Springform
Zutaten:
Für den Belag: 600 g Rhabarber, 3 EL Zucker
Für den Mürbeteig: 250 g Mehl,120 g Butter, 80 g Zucker, 1 Ei, 1 Prise Salz.
Für die Füllung: 750 g Magerquark, 200 g Zucker, 1 Pck. Vanillepuddingpulver
3 Eier= (170 g von Größe L), 100 g Öl (neutral, z. B. Sonnenblumenöl), 100 g Milch,
1 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker.
Zubereitung, zuerst den, Rhabarber vorbereiten.
Schälen und in kleine Stücke schneiden.
Mit Zucker mischen und ca. 15–20 Minuten ziehen lassen
Danach gut abtropfen lassen.
Für den Mürbeteigboden, alle Zutaten schnell zu einem Teig verkneten
In Folie wickeln und 30 Minuten kaltstellen
Danach in eine gefettete Springform ca. 3–4 cm Rand hochdrücken.
Für die Quarkfüllung,
Eier und Zucker cremig rühren
Quark, Öl, Milch, Vanille und Puddingpulver einrühren
(Es entsteht eine recht flüssige Masse).
Quarkmasse auf den Mürbeteigboden geben
Rhabarberstücke gleichmäßig darauf verteilen (leicht eindrücken), und
im vorgeheizten Backofen,-Ober/Unterhitze, mittlere Schiene 180 °C
ca. 70 Minuten backen. Falls er oben zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken.
Danach den Ofen ausschalten, Tür leicht öffnen, evtl. mit einem Rührlöffel
Kuchen langsam im Ofen abkühlen lassen → verhindert Risse
Mit der Springform mindestens 3–4 Stunden (besser über Nacht) kühlen.
Den abgekühlten Kuchen von der Springform lösen und anschneiden.
