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Zutaten/Angaben für 20 Muffins bei einer Größe von 7 cm Ø
Zutaten für den Teig: 1 Dose gezuckerte Kondensmilch (z.B. Milchmädchen) (= 397 g) , 2 Eier 106 g (Größe L)
1 Prise Salz, 1 Pck. Vanillezucker, 80 g neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
120 g Mehl (Type 405), 1 TL Backpulver, 80 g Schokotropfen.
Zum Tränken :
200 g Frischkäse Doppelrahmstufe (gut gekühlt,)
80 g weiche Butter, 80 - 120 g Puderzucker (je nach Süße) 1 bis 2 TL Zitronensaft für Frische.
Zubereitung für den Teig,
Milchmädchen, Eier, Salz und Öl in einer Schüssel hell-cremig verrühren.
Mehl, Backpulver mischen und kurz mit einem Schneebesen unterheben.
gewünschte Extras z.B. Schokotropfen unterheben.
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Teig ca. ¾ voll in die Förmchen verteilen, zuerst
5 Minuten, auf 200 °C backen, dann auf 180 °C 15-20 Minuten fertig backen
ca. 20 Minuten backen, Stäbchenprobe machen, abkühlen lassen.
Muffins mit Kaffee beräufeln
sofort nach dem Backen einen heißen Kaffe oder Cappuccino zubereiten,
in jedes Muffin mit einem Holzspieß mit Löcher bespicken und den Kaffee darüber träufeln.