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Vorbereitung: Zuerst muß man gezuckerte Kondensmilch karamellisieren,
die kann man schon Wochen vorher kochen.
Anleitung gibt es hier:
Zutaten für den Mürbeteig:
1 Ei (Größe M), 40 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker 1 Prise Salz
100 g weiche Butter, 200 g Weizenmehl (Type 405), ½ gestr. TL Backpulver
zum Bestreichen: 1/2 Dose Milchmädchen, 30-40 g fein gehackte Walnüsse.
Teig zubereiten
Eier, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz cremig schlagen.
Weiche Butter dazugeben und gut verrühren.
Mehl mit Backpulver auf den Teig sieben und zu einem geschmeidigen Mürbeteig verkneten.
Den Teig für ca.30 Minuten abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
Teig etwas bemehlen und auf ein Backpapier, zu einem Rechteck ausrollen
eine 1/2 Dose karamellisierte Kondensmilch auf dem Rechteck verstreichen,
ca.40 g fein gehackte Walnüsse und Zimt darüber streuen
Den Teig von der langen Seite her, mit Hilfe eines Teigschabers fest zusammen rollen,
(am besten für 1 Stunde in den Gefrierschrank stellen)
Wenn der Teig gut durchgekühlt (fast angefroren) ist, drückt man ihn beim Schneiden nicht platt und
die Schnecken behalten ihre perfekte runde Form!
(in ca. 0,5–1 cm dicke Scheiben schneiden).
Die Scheiben auf ein Backpapier legen und bei 180 °C etwa 10–12 Minuten goldgelb backen.
Schokolade schmelzen und damit verzieren.
Ich hatte die doppelte Menge an Zutaten genommen, weil die Schnecken sehr schnell von uns gegessen werden!!
Für eine Teigmenge von etwa 400 g Mehl (bzw. einem ganzen Rezept der Oreschki-Masse) ist folgende Menge ideal.
Menge: Etwa 50 bis 80 g fein gehackte Walnüsse (ca. 2 bis 3 Esslöffel).
