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Eiweiß-Verwendung:
Zutaten/ Angaben für 1 Backblech.
100 g geraspelte Zartbitter-Schokolade, 150 g geröstete Mandelstifte, 2 Eiweiß= 60 g, 120 g Zucker.
Vorbereitung:
Schokoladen-Kuvertüre raspeln. Mandelstifte in einer beschichteten Pfanne, ohne Fett rösten.
Zubereitung:
Eiweiß steif schlagen.Zucker zufügen und Messerschnittfest weiter schlagen.
Schokoladenraspeln und gerösteten Mandelstifte über den Eischnee geben und unterheben.
Mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.
(Abstand ca. 1 cm)
Im vorgeheizten Backofen, mittlerer Schiene, - Heißluft: 140° C ca. 15 Minuten backen.
Auf einem Backblech abkühlen lassen. Nach Belieben mit geschmolzener Kuvertüre garnieren.
TIPP:
Eiweiß-Gebäck sollten immer trockene ,,Füßchen“ haben.
Das heißt, die Unterseite müssen trocken sein.
