Eiweißverwendung für 3 Eiweiß
Zutaten / Angaben für 2 Backbleche.
Für den Teig: 3 Eiweiß= (92 g), 1 Prise Salz, 250 g Zucker, 1 gestr. TL Orangenschalen-Aroma,
½ FL. Orangen-Aroma, 300 g Kokosflocken,
Für die Garnitur: 200 g Zartbitter-Kuvertüre
Zubereitung:
Eiweiß und Salz anschlagen, Zucker zugeben und steif schlagen. (Messerschnittfest)
½ FL. Orangen-Aroma und ½ FL. Orangen-Aroma unter die Eischneemasse unterrühren,
und zuletzt Kokosraspel unterheben.
Mit Hilfe eines TL walnussgroße Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.
(Abstand ca. 1 cm)
Backofen vorheizen, mittlere Schiene - Heißluft: 170° - 175 °C ca. 12-15 Minuten backen, je nach Backofen
In der Zwischenzeit,
Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und die abgekühlten Kokosmakronen mit der Unterseite in die Schokolade tauchen,
auf ein Backpapier legen und trocknen lassen.
