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Einen Backrahmen Maße 31 x 23 cm
auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech stellen.
Der Kuchen hat eine Höhe von 5 cm.
Zutaten: 6 Eier (Größe M), 300 g Zucker,
1,5 Pck. Vanillezucker (oder 2 TL selbstgemachter Vanillezucker),
300 g Öl (geschmacksneutral, z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
300 g Flüssigkeit nach Wahl. ich hatte mich für Joghurt entschieden.
450 g Weizenmehl (Type 405), 1,5 Pck. Backpulver.
Zubereitung,
Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eier und Zucker 10 Minuten schaumig schlagen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
Öl z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl langsam in einem dünnen Strahl zugießen,
anschließend den Joghurt zufügen.
Mehl und Backpulver über die schaumige Masse sieben und unterheben.
Diesen Teig in das vorbereitete Backblech geben, glattstreichen und
auf der mittleren Schiene 50-55 Minten backen-Stäbchenprobe machen.
Danach den Kuchen gut auskühlen lassen, in Folie einpacken,
über Nacht ruhen lassen.
Am nächsten Tag kann der Kuchen in Form geschnitten werden.
