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so bereitet man ganz schnell Marzipan her.
Zutaten: 200 g fein gemahlene und blanchierte Mandeln
(je feiner gemahlen um so besser)
80 g Honig etwas erwärmen mit 1 EL Rosenwasser und ½ TL Bittermandelaroma, oder
Amaretto, (gibt es auch ohne Alkohol)
Lebensmittel geeignete Plastiktüte, Klipp zum verschließen.
Zubereitung,
alle Zutaten gut miteinander verneten, bis eine glatte, formbare Masse entsteht.
Sollte er zu weich sein, dann noch mit Puderzucker verkneten,
wenn er pröselig sein sollte,
einfach noch etwas Flüssigkeit (Honig, oder paar Tr. Rosenwasser) zugeben.
In Frischhaltefolie wickeln und ca. 24 Std. ruhen lassen.
Im Kühlschrank oder Gefrierschrank bis zur Verwendung lagern.
Perfekt für: Überziehen von Kuchen, Torten, Pralinen usw.
Zur Weiterverarbeitung,
Man kann auch sehr gut gemahlene Haselnüsse verwenden!!
Am schönsten wird der Marzipan,
wenn man die gemahlenen Mandeln vor der Verarbeitung noch durch ein Sieb streicht,
gilt auch für gekaufte gemahlene Mandeln!!
Zum Füllen von Torten, Pralinen etc. braucht man die Mandeln nicht zusätzlich zu sieben.
