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Zutaten:
Für den Teig: 2 Eier, 1 Prise Salz, 70 g weiche Butter, 50 g Zucker, 1 Msp. abgeriebene Zitronenschale
½ Pck. Vanillezucker, 80 g Mehl, 1 Msp. Backpulver, 1/2 TL Zimt, 90 g Sahne
Zum Bestreichen: 10 g Butter zerlassen. 10 g Zucker mit ¼ TL Zimt.
Beilage: Apfelkompott, frische Sahne.
Öl oder Fett fürs Waffeleisen
Zubereitung
Die Eier trennen, die Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen.
weiche Butter mit Zucker, Zitronenschale, Vanillezucker und ½ TL Zimt schaumig rühren.
Eigelbe unterrühren.
Mehl und Backpulver über die Eiermasse sieben und mit der Sahne unterrühren.
Zuletzt den Eischnee unterziehen.
Waffeleisen vorheizen, dünn einfetten.
ca. 4 EL Teig in das Waffeleisen geben, und ca. 2 Min. goldbraun backen.
Auf ein Kuchengitter legen und weiter so verfahren, bis der Teig verbraucht ist.
Zum Bestreichen,
Die Waffeln mit geschmolzener Butter bestreichen, und mit Zimtzucker bestreuen.
Beilage, Apfelkompott, frische Sahne.
