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Zutaten / Angaben für 25 Elisenlebkuchen
Vorbereitung: 60 g Orangeat und 60 g Zitronat zerkleinern.
380 g Walnüsse mahlen- zur Seite stellen.
2 Eier, (Größe L = 116 g), 180 g Honig, 2 TL geriebene Zitronenschale
2 TL Zimt, 2 Msp.gemahlene Nelken, ½ TL Backpulver.
25 Oblaten (Ø 70 mm)
für den Guss: 80 g Zartbitter oder Vollmilch Kuvertüre.
für den hellen Guss: 60 g Puderzucker, 1 EL heiße Milch.
Zubereitung,
Eier und Honig zusammen hellcremig schlagen.
Orangeat und Zitronat unterziehen.
Anschließend die restlixhen Zutaten wie, gemahlene Walnüsse, geriebene Zitronenschale
Zimt, gemahlene Nelken und Backpulver unterrühren, bis ein gleichmäßiger, leicht klebriger Teig entsteht.
Am besten den Teig im geschlossenem Behälter über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Nach dieser Zeit den Backofen Ober-/Unterhitze auf 175°C vorheizen.
1 Esslöffel in kalten Wasser tauchen, oder einem Eisportionierer je eine Portion Teig a' 30-34 g
auf die Mitte jeder Oblate geben und leicht nach außen hin flachstreichen.
Im Backofen mittlere Schiene 15- 20 Minuten backen.
Das noch warme Gebäck mit hellem oder dunklen Guss bestreichen- trocknen lassen. 
