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Zutaten: Angaben für 7 Stück
Für den Hefeteig: 300 g Mehl, 4 g Salz, 25 g Butter oder Margarine,
100 g lauwarme Milch, 5 g Frischhefe, 20 g Zucker,1 Ei,
150 g Kartoffeln (gekocht & gepresst).
Zum Frittieren: Liter ÖL, zum Bestreuen: Zucker.
100 g lauwarme Milch mit 5 g Frischhefe und dem Zucker verrühren (auflösen).
Restliche Zutaten der Reihe nach in eine Küchenmaschine geben, und mit der Hefemilch ca.10 Min.
zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Den Teig zugedeckt 1 Std. bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Anschließend den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und zu 80 g Stücke abwiegen.
Teiglingen zu Kugeln formen und etwas ruhen lassen.
Sollte der Teig nach kleben. kann man unbedenklich noch etwas Mehl unterkneten)
Dann Fingerdicke ca. 30 cm lange Stränge rollen.
Die Teigstränge an den Enden übereinanderschlagen und auf ein mit Backpapier belegtes Bachblech legen.
In einem Topf oder Fritteuse Öl hineingeben und auf 180 C° erhitzen.
2-3 Minuten auf beiden Seiten goldgelb frittieren.
Das Gebäck aus dem Öl nehmen und auf einem Küchenpapier gut abtropfen lassen.
Anschließend im noch in heißem Zustand im Zucker wenden, und am besten warm genießen.
