Zutaten:
Für den Rührteig: 200 g Butter oder Margarine, 150 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 6 Eier (Größe M)
300 g Mehl, 1 Pck. Backpulver, 100 g Speisestärke. 70 g Milch,
Schmandcreme: 1 Tafel =100 g weiße Schokolade, 200 g Schmand, 1 Glas =600 g Waldheidelbeeren,
Belag: 200 g Puderzucker, 1 Tafel =100 g weiße Schokolade, 10 g Kokosfett, (z.B. Palmin)
Backblech, Backrahmen.
Rührteig herstellen:
200 g Butter oder Margarine mit 150 g Zucker und Vanillezucker zus. hell-cremig schlagen.
6 Eier nach und nach dazu schlagen. Ca. 350 g vom Rührteig zur Seite stellen.
Den übrigen Rührteig in ein mit Fett und Paniermehl bestreutes Backblech verteilen.
einen Backrahmen um das Backblech stellen.
Der übrige Rührteig (350 g) in einer Schüssel mit 70 g Milch vermischen und zur Seite stellen.
Schmandcreme: zubereiten
1 Tafel weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen und mit 200 g Schmand vermischen,
die gut abgetropften Heidelbeeren =(200 g) mit einem Rührstab pürieren, und
in die Schokoladen-Schmandcreme unterziehen und auf dem Rührteig verteilen.
Nun die restlichen zur Seite gestellte verdünnten Rührteig darüber verteilen.
Im vorgeheizten Backofen, mittlere Schiene, backen, - Heißluft: 180° C ca. 20 - 22 Minuten, je nach Backofen.
Belag:
200 g Puderzucker mit 3 EL = ca. 30 g Heidelbeersaft zu einer dickflüssigen Masse verrühren,
und auf den noch gut warmen Kuchen streichen dann trocknen lassen,
1 Tafel weiße Schokolade mit Kokosfett im Wasserbad schmelzen gut verrühren und Kleckse auf dem Guss verteilen.
