Zutaten
Für den Teig: 200 g weiche Butter oder Margarine, 200 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 1 Pck. Zitronenschale,
4 Eier (Gew.-KL. M), 200 g Mehl, 200 g Speisestärke, 1 geh. TL Backpulver,
2 TL= 7,5 g Lebkuchengewürz,120 g Milch.
Für die Füllung:1 Glas= 700 ml Sauerkirschen, 80 g Zucker,
1 Pck. Puddingpulver-Vanillegeschmack,(zum Kochen), 600 g Milch, 2 EL Zucker,
2 Pck. Puddingpulver-Vanille-Geschmack (zum Kochen), 1 Pck. Torten-Creme (Ruf),250 g Milch.
Zum Garnieren: Pistazien, Weihnachtsgebäck und Belegkirschen.
Frankfurter Kranzform 26 cm Ø
Zubereitung:
Butter oder Margarine mit Zucker und Vanillezucker zusammen cremig schlagen.
Eier nach und nach zu rühren.
Mehl, Speisestärke, Backpulver und Lebkuchengewürz über die Eiermasse sieben und mit der zimmer-warmen Milch verrühren.
Den Teig in eine mit Fett und Paniermehl bestreute Kranzform füllen,
im vorgeheizten Backofen, mittlere Schiene backen. - Heißluft: 170°C ca.55 - 60 Minuten je nach Backofen
Ca. 10 Minuten in der Backform ruhen lassen, erst dann auf ein Kuchengitter stürzen und erkalten lassen.
Füllung:
600 ml Milch, 2 EL Zucker, 1 EL Vanillezucker und 2 Pck. Puddingpulver einen Pudding kochen,
mit Klarsichtfolie abdecken(verhindert Hautbildung)-abkühlen lassen.
Torten-Creme (Ruf) mit 250 g kalte Milch aufschlagen, mit dem abgekühlten Pudding
esslöffelweise mit der Torten-Creme verrühren.
Sauerkirschen,zum Kochen bringen, Zucker zufügen und mit dem Vanillepudding abbinden.
Den inzwischen gut abgekühlten Kuchen Kuchen 2 mal waagerecht durchschneiden,
auf die unterste Schicht verteilen, ein Teil der Kirschen verteilen, einen Boden darauf legen,
Pudding-creme darauf streichen, und die restlichen Kirschen darauf verteilen.
Nun den Kuchendeckel darauf geben und den Kuchenkranz mit der restlichen
Creme rundherum einstreichen. Mit Pistazien bestreuen und mit Belegkirschen und Lebkuchen-Gebäck garnieren.
