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Springform (Ø 26 cm), Backpapier, Tortenring.
Zutaten
für den Walnuss-Biskuitboden: Anleitung gibt es hier
Für die Mascarpone-Honig-Creme: 5 Blatt Gelatine,
500 g Mascarpone, 250 g Speisequark (Magerstufe),
4–5 EL =ca. 100 g flüssiger Honig, je nach gewünschter Süße.
etwas Abrieb von einer Bio Zitrone und 1 EL Saft), 200 g Schlagsahne.
Für zwischen die Mascarponecreme 3-4 Feigen gewürfelt.
Für auf den Belag: 5–6 frische, reife Feigen,
zum Beträufeln: 1- 2 EL Honig
30 g Walnusskerne (grob gehackt, kurz fettfrei in der Pfanne geröstet)
Mascarpone-Creme zubereiten,
Gelatine in reichlich kaltem Wassert einweichen,
In einer separaten Schüssel Mascarpone, Speisequark, Honig, Zitronenabrieb und Zitronensaft glattrühren,
Schlagsahne steif schlagen-zur Seite stellen.
eingeweichte Gelatine in gut warmen Wasser auflösen, mit der Mascarponemasse verrühren, sobald sie anfängt zu gelieren
zieht man die geschlagene Sahne unter.
Den untersten Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen.
Ca. gut die Hälfte (450 g) der Mascarpone-Creme auf dem Boden verstreichen, gewürfelte Feigen darauf verteilen.
Die restliche Creme auf der Oberseite und leicht am Rand verstreichen.
Für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
Vor dem Servieren die frischen Feigen waschen, in Spalten schneiden und
fächerartig auf der Torte verteilen.
Mit den gerösteten Walnüssen bestreuen und mit etwas flüssigem Honig beträufeln.
