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Zutaten:
zuerst einen Biskuitrolle zubereiten, siehe hier
Marzipan herstellen, siehe hier:
(habe den Marzipan mit 1/2 TL Backkako vermischt, wegen dem Kontrast mit der Buttercreme)
Für die Deutsche Buttercreme (Vanille):
400 g Milch,1 Pck. Vanillepuddingpulver, 3 EL Zucker, 250 g weiche Butter (zimmerwarm).
150 g Konfitüre: Erbeer oder Himbeer.
Zubereitung,
Biskuitrolle nach Anleitung herstellen- zur Seite legen.
Für die Buttercreme, aus den Zutaten einen Pudding kochen mit Klarsichtfolie abdecken-abkühlen lassen.
(Butter und Pudding müssen beim Verarbeiten dieselbe Temperatur haben).
Die weiche Butter weißcremig aufschlagen.
Den abgekühlten Pudding esslöffelweise unter ständigem Rühren eingeben, bis eine glatte Creme entsteht.
Biskuitrolle, vorsichtig aufrollen und mit Konitüre bestreichen, anschließend mit ca. 450 g der Buttercreme bestreichen.
Von der langen Seite her wieder eng aufrollen.
Mindestens 1 Std kalt stellen.
In der Zwischenzeit den Marzipan ausrollen.
Biskuitrolle mit der restlichen Buttercreme bestreichen, (dient als Kleber für das Marzipan).
und die Rolle komplett mit dem Marzipan einwickeln.
Die Ränder mit geschmolzener Schokolade bestreichen-trocknen lassen,-fertig.
