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Schokotraum (Wickeltorte)
Püppchen ist aus Fondant, restliche Modellierungen sind aus Fimo
Zutaten:
Für diesen Biskuitboden: 5 Eier, 80 g Zucker, 120 g Mehl, 1 gestrichener TL Backpulver,
1 Pck. Puddingpulver-Vanille,
Streuselteigboden: 120 g Mehl, 1 Msp. Backpulver, 15 g Kakao-(Backkakao) = ca. 8 g,
50 g Zucker, 80 g weiche Butter oder Margarine
Backblech, evtl. Backrahmen, Springform Ø 28 cm
Füllung: 3 Blatt weiße Gelatine, 1 Pck. Puddingpulver-Schoko oder Vanille, 370 g Milch,
2 geh. EL Zucker, 250 g u. 200 g Sahne, 2 Pck. Sahnesteif, 2 Pck. Vanillezucker,
30 g und 80 g weiße Kuvertüre geraspelt, 3 EL und 3 EL rote Konfitüre = ca. 100 g
Streuselteigboden herstellen,
Mehl mit Backpulver, Kakao, Zucker und weiche Butter oder Margarine
zu einem glatten Teig verarbeiten und in eine gefettete, mit Paniermehl bestreute Backform verteilen.
Im vorgeheizten Backofen, mittlere Schiene backen, - Heißluft: 170° C 18 - 20 Minuten
Biskuitteig herstellen,
5 Eier, 80 g Zucker zusammen schaumig schlagen,
120 g Mehl mit Puddingpulver-Vanille und Backpulver über die Eiermasse sieben und vorsichtig unterheben.
Diesen Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech 30x40 cm verteilen,
optimal, mit einem Backrahmen umstellen.
Im vorgeheizten Backofen, Schiene backen, - Heißluft: 170° C 15-18 Minuten
Füllung ,
3 Blatt Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen
Milch mit 1 Pck. Schokoladenpudding und 2 EL Zucker einen Pudding kochen
in den noch heißen Pudding die Blattgelatine auflösen - zur Seite stellen.
250 g Sahne mit 1 Pck. Sahnesteif und 1 Pck Vanillezucker zus. steif schlagen-kalt stellen.
Auf den Streuselkuchenteig ca. 3 EL roter Konfitüre streichen.
Biskuitplatte der Länge nach in 5 - 6 cm gleich breiten Streifen schneiden.
Den etwas abgekühlten Schokoladenpudding darauf verteilen und ganz abkühlen lassen,
30 g weiße Kuvertüre darüber streuen und die steif geschlagene Sahne darüber streichen.
80 g Konfitüre etwas erwärmen und als Streifen auf die Mitte jedes Biskuitstreifens geben.
Biskuit aufrollen und senkrecht von der Mitte auf den Streuselboden stellen,
restliche Streifen ansetzen, zum Schluss mit einer Springform oder Tortenring umstellen und 2-3 Std kalt stellen.
Restliche 200 g Sahne mit 1 Pck. Sahnesteif und 1 Pck. Vanillezucker steif schlagen,
den Kuchen damit einstreichen und mit Schokospäne bestreuen.
