Zutaten:
Für den Teig: 115 g Wasser, 15 g Kakaopulver, 80 g Mayonnaise, ½ El = ca. 20 g ,
Schmand oder saure Sahne, 100 g Zucker, 70 g Mehl, 30 g Speisestärke, 1TL Natron.
Muffinsförmchen, Papierförmchen.
Zubereitung:
Wasser mit Kakaopulver zus. aufkochen und abkühlen lassen,
Mayonnaise mit Schmand oder saure Sahne und Zucker verrühren.
Mehl, Speisestärke, Natron und Backpulver sieben und dazu rühren
Muffinsförmchen mit Fett und Paniermehl bestreuen, die Förmchen halb mit dem Teig füllen
(ca. 30 bis 35 g)
im vorgeheizten Backofen, 2. Schiene von unten backen.
Heißluft: 165° C ca. 20 -25 Minuten, je nach Backofen.
Aus den Förmchen nehmen und abkühlen lassen und beliebig garnieren, oder füllen mit,
Frosting:
50 g Frischkäse mit 200 g Puderzucker und 50 g Butter cremig rühren,
je nach Geschmack, 3-4 EL Marmelade oder Baileys, Amaretto, Batida De Coco
oder andere Geschmacksrichtungen dazu rühren,
oder einfach nur Vanillemark dazu rühren.
Abgekühlte Muffins mit dem Frosting bestreichen oder füllen. - Beliebig garnieren
