Eiweißverwendung für 5 Eiweiße
Zutaten / Angaben für 3 Backbleche
250 g Haselnüsse, gemahlen und geröstet, siehe hier: 5= 150 g Eiweiß, 180 g Zucker, 50 g Mehl.
Zum Füllen: 150 g Haselnuss-Nougat.
Backbleche, Backpapier.
Zubereitung:
Eiweiß steif schlagen, Zucker zufügen und Messerschnittfest weiter schlagen. Nüsse mit Mehl mischen,
unter den Eischnee heben. Diese Eiweißmasse mit einem Spritzbeutel mit Lochtülle (12-14 mm)
auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen.
(gehen nicht auf)
Im vorgeheizten Backofen, mittlere Schiene, - Heißluft: 140°C ca. 25 – 30 Minuten backen. je nach Backofen.
Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Für die Füllung:
Haselnuss-Nougat schmelzen und jeweils eine Seite der Plätzchen bestreichen
und mit einem 2. Plätzchen zusammensetzen.
