Zutaten
Für den Teigboden: 120 g weiche Butter oder Margarine, 100 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker,
2 Eier ( Gew.-Kl. M mit Schale = 114 g), 1 gestr. TL Lebkuchengewürz,
150 g Mehl, 1 TL Backpulver, 5 EL kalte Milch=ca.50 g.
Für die Füllung: 1 Pck. weiße gemahlene Gelatine, 1 Glas Sauerkirschen, 100 g Zucker,
3 geh. EL Speisestärke=47 g, oder 1 Pck. Vanillepuddingpulver zum Kochen, 500 g Magerquark,
500 g Mascarpone= Italienischer Frischkäse, 100 g Zucker, 300 g Marzipan-Rohmasse.
Zum Verzieren: 6 Belegkirschen und Schokoladenblättchen.
Klarsichtfolie, Springform(Ø 28 cm) Tortenring
Teigboden,
weiche Butter oder Margarine, 100 g Zucker, Vanillezucker, 2 Eier und
1 TL Lebkuchengewürz zusammen cremig schlagen.
150 g Mehl, 1 TL Backpulver mischen, sieben und abwechselnd mit 50 g Milch unterrühren.
Form einfetten mit Paniermehl ausstreuen, den Teig einfüllen.
Im vorgeheizten Backofen, unterste Schiene backen, - Heißluft: 165° C ca. 25 Minuten
Füllung:
Gelatine mit 5 EL kaltem Wasser verrühren und 10 Minuten quellen lassen.
Sauerkirschen in einem Sieb abgießen, Saft auffangen.
45 g Speisestärke oder 1 Pck Vanillepuddingpulver mit 6 EL Kirschsaft verrühren,
Kirschsaft mit 100 g Zucker zum Kochen bringen, aufgelöste Speisestärke hineinrühren,
Kirschen auf den Tortenboden verteilen und abkühlen lassen.
Gelatine im heißen Wasserbad auflösen
Mascarpone mit Magerquark und 100 g Zucker zusammen verrühren,
aufgelöste Gelatine unterrühren
Tortenring um den Boden stellen, die Quarkmasse kuppelartig auf den Kirschboden verteilen.
2 –3 Std kalt stellen.
300 g Marzipan zwischen 2 Lagen Klarsichtfolie ( ca.40cm Durchmesser) ausrollen,
eine Seite der Folie entfernen und über die Torte legen,
überstehendes Marzipan abschneiden, ausrollen.
Blüten mit einem Förmchen ausstechen, in die Mitte eine halbe Belegkirsche legen
und auf die Torte verteilen, siehe Bild!!
