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Zutaten:
Für den Boden- Blindbacken: 120 g Butter oder Margarine, 80 g Zucker, 1 Eigelb,
½ TL Zitronenschale, 150 g Mehl, 100 g gem. Haselnüsse.
Springform 26 cm Ø, Backpapier, Hülsenfrüchte.
Für die Füllung: 3 EL= 100 g Aprikosenmarmelade, 8 Blatt Gelatine, 250 g Mascarpone,
150 g Vollmilch-Joghurt, ½ TL Zitronenschale, 1 TL geriebene Orangenschale,
1 Btl. Mohn-Back, (z.B. von Schwartau), 1 TL Orangenschale. 200 g Sahne.
Für die Dekoration: 1 Dose Aprikosen, Schokolade, Pistazien,
Zubereitung:
Zuerst den Boden- Blindbacken,
alle Zutaten der Reihe nach verrühren, 100 g vom Teig zur Seite stellen für den Rand.
Backpapier in eine Springform einklemmen,
den restlichen Teig zu einer Rolle formen und am Rand hochdrücken und mit Backpapierbelegen.
Hülsenfrüchte einfüllen, und
im vorgeheizten Backofen, mittlere Schiene,- Ober/Unterhitze, 200°C ca.15 Minuten vorbacken.
Danach die Hülsenfrüchte und Backpapier entfernen,
Backofen auf 180 C° zurückschalten und ca. 10 Minuten fertig backen,
mit Aprikosenmarmelade bestreichen,
einige klein geschnittene Aprikosen auf die Marmelade verteilen, und zur Seite stellen.
Für die Füllung,
7 Blatt Gelatine in reichlich kaltem Wasser ca. 5 Minuten einweichen.
Aprikosen in einem Sieb gut abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit, Mascarpone mit Vollmilch-Joghurt, Zitronenschale,
geriebene Orangenschale und 1 Btl. Mohn-Back in einer Schüssel zusammen verrühren.
Gelatine ausdrücken mit 5-6 EL heißen, nicht kochenden Wasser auflösen und mit der
Mascarponemasse verrühren.
Sahne steif schlagen, sobald die Mascarponemasse zu gelieren beginnt,
hebt man die Sahne unter und verteilt man auf den Mürbeteigboden.
Anschließend ca. 1 Std. kaltstellen, - beliebig dekorieren.
