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Zutaten:
Für den Boden: 300 g Butterkekse, 150 g geschmolzenem 150 g Butter,
In eine mit Backpapier ausgelegte 26-cm-Springform drücken.
ca. 1 Std, kaltstellen.
Frischkäsefüllung: 200 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 2 EL = 40 g Speisestärke, 200 g Sahne,
3 Eier (Größe M), 1 Prise Salz, 700 g Frischkäse (Doppelrahmstufe, z. B. Philadelphia)
150 g Karamellsauce.
Karamellsoße: gibt es hier:
Zubereitung für den Boden,
Kekse fein zermahlen, mit geschmolzener Butter mischen.
Zubereitung, für
Zucker mit Vanillezucker, Speisestärke und Sahne zusammen verquirlen.
Eier mit 1 Prise Salz zurühren.
Frischkäse dazu geben, cremig rühren (nicht aufschlagen).
Zum Schluss die Karamellsoße evtl. erwärmen, falls sie fest geworden ist), vorsichtig unterziehen.
Ofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Füllung auf den Kuchenboden verteilen.
60–70 Minuten mittlere Schiene backen, Mitte darf noch leicht wackeln.
Backofen ausschalten, Tür einen Spalt öffnen, Kuchen 30 Minuten ruhen lassen.
Danach komplett auskühlen lassen, dann mind. 4 Stunden (besser über Nacht) kühlen.
Dekorieren
Mit Karamellsoße beträufeln
TIPP:
Lässt sich sehr gut, ohne Deko einfrieren.
