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Zutaten/Angaben für 15 Muffins bei einer Größe von 7 cm Ø
50 g weiche Butter oder Margarine, 200 g Milchmädchen ( gesüßte Kondensmilch), 1 Prise Salz,1 Ei,
2 Tropfen Vanille-Aroma, 100 g Mehl, 1 gestrichener TL Backpulver, 50 g Milch, 70 g Schokostückchen.
Für das Topping: 50 g Butter, Frischkäse, 100 g gesiebter Puderzucker.
Zubereitung,
weiche Butter mit der gesüßten Kondensmilch (Milchmädchen) und dem Ei zusammen cremig rühren.
Mehl mit Backpulver über die die Butter-Milchmädchen-Mischung sieben und mit der Milch kurz unterrühren.
Schokostückchen zum Schluss unterheben.
Backofen vorheizen, auf 180 °C Ober-/Unterhitze, 160 °C Umluft.
ca. 2/3 der Förmchen mit dem Teig füllen, und,
im vorgeheizten Ofen, mittlere Schiene, 20-25 Minuten goldbraun backen.
Die Muffins nach dem Backen ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann
auf ein Kuchengitter setzen und vollständig abkühlen lassen.
In jedes Muffins mit einem Apfelausstecher ein kleines Loch aushöhlen und mit etwas Marmelade füllen.
Für das Topping. Butter cremig schlagen, Puderzucker dazu rühren und Frischkäse kurz unterrühren.
Diese Masse kurz kühl stellen, dann mit einem Spritzbeutel auf jedes Muffin spritzen.
