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Fränkisches Rezept
Party, Silvester und Karnevalsgebäck-Fastnachtsgebäck
Zutaten/Angaben,siehe Foto.
3 Eier, 80 g Zucker, 1 TL Vanillezucker, 300 g Quark, ,1 Prise Salz, 300 g Mehl (Type 405), 1/2 Pck. Backpulver.
Nach Belieben: 80 g in Rum getränkte Rosinen.
Zum Ausbacken: Fett
Zum Wälzen: Zucker oder ein Zucker/Zimt Gemisch, oder
zum Bestäuben: Puderzucker.
Zubereitung
Eier mit Zucker und Vanillezucker zusammen schaumig schlagen, Quark dazu rühren. Mehl mit Backpulver über die Masse sieben und kurz unterkneten. Ein Teelöffel kurz ins heiße Fett tauchen, Spatzen ausstechen, und,
im schwimmendem Fett bei 170°C goldbraun ausbacken.
Tipp:
80 g eingeweichte Rosinen in Rum tränken und unter den Teig rühren.
Super lecker, flaumig, locker und schön zart.
