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Zutaten:
1 Pck.= 6 Scheiben = 450 g Blätterteig, 1 Pck. weiße gemahlene Gelatine, 3 EL Zitronensaft, 200 g süße Sahne,
1 Pck. Sahnesteif, 100 g Zucker, 2 Pck. Vanillezucker, 250 g Mascarpone=(italienischer Frischkäse),
250 g Magerquark, 400 g Pflaumen-(Netto.-Gew.) ca. 2 EL Pflaumenmus.
2 Backbleche, Backpapier
Zubereitung:
Blätterteig auf eine bemehlten Fläche nebeneinander zum auftauen legen.
Mit einer Gabel mehrmals einstechen, mit Wasser bestreichen und Zucker-Zimt Gemisch bestreuen.
jeweils 3 Scheiben Blätterteig nebeneinander, auf ein mit Backpapier belegte Backbleche legen.
Im vorgeheizten Backofen goldbraun backen.- Heißluft: 175° C ca. 15 Minuten
Gelatine in 50 g kaltem Wasser, 10 Minuten quellen lassen. Pflaumen waschen entsteinen und
in Würfel schneiden.
Mascarpone, Magerquark, Zucker, Vanillezucker und 3 EL Zitronensaft, alles zusammen gut verrühren.
Gelatine im heißen Wasserbad auflösen, muss vollkommen klar sein
und unter die Quarkmasse rühren.
Sahne mit Sahnesteif und 1 Pck. Vanillezucker steif schlagen, und ebenfalls unterheben.
Den abgekühlten Blätterteig in serviergerechte Stücke schneiden,
waagerecht durchschneiden, ca. 1 1/2 EL mit der Quark-Pflaumenmasse füllen,
je einen ½ TL Pflaumenmus auf den Quark streichen. Deckel auflegen und kalt stellen,
nach Belieben mit Puderzucker bestäuben, Super lecker.
