zum Vergrößern, auf das Foto klicken
nach Helga’s-Art
Zutaten: Für den Biskuitboden: - Zubereitung siehe hier:
2 Eier (Gr. M ), 2 EL warmes Wasser, 1 Prise Salz,
80 g Zucker, 50 g Mehl,50 g Speisestärke, 15 g 1 leicht geh Kakaopulver, 1 gestr. TL Backpulver,
Springform (26 cm Ø)
Zum Bestreichen für den Biskuitboden: 100 g Orangenmarmelade,
(ersatzweise Aprikosen-Konfitüre)- mit 1 cl. Grand-Marnier verrühren.
Für den Belag: 2 Pck. gem. Gelatine.
500 g Joghurt, 200 g Creme fraîche, 250 g Mascarpone, 100 g Puderzucker,
200 g Kokosnuss-Creme aus der Dose, 2 cl. Grand-Marnier.
1 Pck. ger. Orangenschale, (z.B. Finesse von Dr, Oetker)
Für die Füllung: 2 Mangos (= ca. 580 g), in Würfel schneiden.
Zum Verzieren: Mango in dünne Scheiben schneiden und -zur Seite legen,
2 EL Kokoschips, Minzblätter, evtl. Kakaopulver.
Biskuitboden herstellen,-zur Seite stellen.
Für den Belag, - Gelatine in 100 g kaltem Wasser 10 Min. quellen lassen.
Mangos (580 g) schälen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
(ca.130-150 g zur Seite stellen für den Biskuitboden)
Ein Teil Mango ca. 80 g in Scheiben schneiden (für die Deko)-in den Kühlschrank stellen.
Alle Zutaten für den Belag ) z.B. Joghurt, Creme fraîche,Mascarpone usw. verrühren.
Anschließend Gelatine im heißem Wasser auflösen,-( muß ganz klar sein) und ,
unter die Joghurtcreme rühren.
Füllung vorbereiten,
Eine Schüssel (26 cm Ø, mit Klarsichtfolie auslegen.
Sobald die Joghurtmasse zu gelieren beginnt, hebt man die Mangowürfel unter.
anschließend mindestens 4 Std. kaltstellen, am besten aber über Nacht)
Biskuit etwas begradigen.
Orangenmarmelade mit 1 cl Grand-Marnier verrühren, den Biskuit damit bestreichen, und
mit den zur Seite gestellten gewürfelten Mangos belegen.
Inzwischen festgewordene Joghurtmasse auf den Tortenboden stürzen.
Für die Verzierung,
Mangospalten auf die Kuppelspitze legen, mit Kakaopulver bestäuben,
und mit Kokoschips und Minzblättchen verzieren.
