zum Vergrößern, auf das Foto klicken
Zadarski Maraschino ist ein traditioneller Likör aus Kroatien
Diese Muffins sind saftig, leicht fruchtig und,
haben durch den Maraschino ein feines Mandel-Kirsch-Aroma – ideal zum Kaffee.
Zutaten/Angaben für 11 Muffins bei einer Größe von 7 cm Ø
Für den Teig: 1 Ei, 50 Zucker, 1 TL Vanillezucker, 1 Prise Salz. 50 g Butter oder Margarine,
50 g Milch, 2 EL Zadarski Maraschino, 120 g Mehl (Type 405), 1 TL Backpulver.
150–180 g entsteinte Kirschen (frisch oder aus dem Glas, gut abgetropft)
30 g gehackte oder geröstete Mandelplättchen oder weiße Schokolade.
Für die Glasur: 150 g Puderzucker, 2–3 EL Zadarski Maraschino (Likör).
Zubereitung,
1 Ei mit Zucker und Vanillezucker und 1 Prise Salz zusammen schaumig schlagen.
Butter, Milch und Maraschino zusammen verrühren.
Mehl mit 1 TL Backpulver über die oben genannten Zutaten sieben und kurz unterrühren
Kirschen (und optional Mandeln oder Schokolade) vorsichtig unterheben.
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Muffinförmchen zu etwa ⅔–¾ füllen.
20–25 Minuten mittlere Schiene backen.
Für die Glasur,
Puderzucker mit 2–3 EL Zadarski Maraschino einer glatten Glasur verrühren, oder
mit Schlagsahne und einer Kirsche auf die abgekühlten Muffins setzen und damit verzieren.
